lunedì 28 gennaio 2013

BASTARDCHEF: 'VUOI CHE MUORO?!'



...grazie ad Elena(GENIO assoluto!) che mi ha segnalato questa perla!!sto maleeeeee!!! :-)))

Carbonara Vegetariana

Chi non ama la carbonara alzi la mano!!!a parte gli scherzi, ho testato questa inventio thesauri del web e l'ho trovata davvero ottima, ergo cari amici eccola a voi!



Procuratevi:


1 peperone rosso
una costa di sedano
una melanzana tonda
1 zucchina
1 spicchio d'aglio
2 uova
Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere
1 peperoncino rosso
1 rametto di timo/maggiorana
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
e come sempre la vostra pasta preferita!






Tagliate a listarelle dadini il peperone, la melanzana , la zucchina e il sedano.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e sciacciatelo; in una larga padella versate 2 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino.
Fate scaldare l'olio a fiamma bassa per un minuto circa,quindi aggiungete le verdure, e lasciate cuocere per un altro minuto circa.
Ora aggiungete la maggiorana e fate cuocere per altri 15 minuti circa a fuoco più vivace (se vedete che le verdure tendono ad attaccarsi,aggiungete un poco d'acqua!).
Nel frattempo sbattete le uova in una piccola ciotola insieme ad un filo d'olio, aggiungendo il parmigiano e mescolando accuratamente per rendere cremoso il composto.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le verdure, aggiungendo le uova sbattute con il Parmigiano. Fatela saltare, mescolando con cura , per 1 minuto circa....e gustatevi questa bella pastazza PSEUDO light!!


fonte: web


lunedì 14 gennaio 2013

Sembrava un "mappazzone" ed invece...ovvero il pane fatto in casa!

Cari amici,
ieri mi sono cimentata nell'impresa del pane fatto in casa; questo perchè ad una cena che avevo organizzato prima di Natale, una coppia di amici ha portato il pane fatto in casa e me ne sono letteralmente innamorata!!
Quindi ringraziamo Dd ed Elisa per avermi aperto un mondo sull'arte della panificazione casalinga!!l'idea vi stuzzica , ecco cosa vi occorre:





500 gr di farina ai 5/7 cereali ( a seconda delle marche)
280 ml d'acqua tiepida
2 cucchiai d'olio e.v.o.
1 bustina di lievito

Detto fatto: impastate per bene tutti gli ingredienti (oppure metteteli nel robot) facendo attenzione ad aggiungere POCO ALLA VOLTA l'acqua,   e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettetelo a riposare in una terrina per  15 minuti in ambiente tiepido (25°C-28°C);

sembrava un "mappazzone"...


 trascorsi i 15 minuti prendete il "mappazzone" (alla Bruno Barbieri n.d.W. ;D) e dividetelo in due parti che andrete a posizionare in uno stampo da plumcake debitamente oliato.
Lasciate ora lievitare fino al triplicare del volume o comunque per circa 3 ore.
Una volta lievitato il vostro pane è pronto per essere infornato : 25 minuti a 200°C.



Il profumo di pane  inonderà la casa e sentirete che delizia!!



Polpettone....ittico!!

..eccomi, dopo tanta assenza finalmente sono tornata!!la dieta (eh sì amici, una remise en forme era d'obbligo ormai!) mi aveva lievemente spoetizzata, ma ho ritrovato la grinta di un tempo e rieccomi qui!
oggi vi propongo un'idea veloce ed estremamente diet per un piatto leggero e perfetto sia in inverno , sia d'estate (potete infatti gustarlo anche freddo!!)
Saranno lieti quanti di voi abbracciano la filosofia dukaniana di sapere che questo polpettone ittico ben si adatta alle loro esigenze alimentari!

Procuratevi (per circa 2/3 p):
4 scatolette di tonno (al naturale o sott'olio è indifferente) sgocciolato
2 uova
130 gr di ricotta
1 spicchio d'aglio (privatelo dell'anima!!)
capperi
olive
sale
pepe
2 cucchiai di pangrattato (o 2/3 cucchiai di crusca d'avena per i dukaniani)

Fare il polpettone di tonno è semplicissimo: mettete tutto quanto in una terrina, frullatelo con il mixer (oppure passatelo nel robot direttamente) e verificate che il composto rimanga bello consistente (in caso contrario aggiustatelo con crusca d'avena/pangrattato!); a questo punto stendete il tutto su un foglio di carta da forno inumidito e strizzato, dategli una forma un po' cilindrica  e chiudete BENE a mo' di caramella.
Avvolgete quindi la vostra " caramellona" in un foglio di carta stagnola, ponetela in una pentola capiente e cuocete per 20-25 minuti in abbondante acqua in modo che la caramellona galleggi.
Una volta ultimata la cottura scolate la caramellona e "scartatela", a questo punto il vostro polpettone ittico è pronto per essere gustato accompagnato da verdure fresche  o chips di patate o patate al forno!
Se invece lo preparate in anticipo potete anche riscaldarlo in padella con un poco di olio (o magari bagnandolo con vino bianco o brodo vegetale) oppure se preferite riscaldarlo in forno (ed anche in questo caso volendo fare in modo che non risulti troppo asciutto potete creare un sughetto con vino/brodo vegetale  e riscaldare la caramellona al cartoccio!) a temperatura media (circa 150°) per una decina di minuti. 
..piacerà a tutti, parola mia!