giovedì 25 settembre 2014

Foodporn #2: cous cous marinaro

Voglia di mare senza andarci??
Oppure volete preparare semplicemente qualcosa di sfizioso?
Avete 5 minuti per preparare la cena?  Ecco quello che fa per voi: semplice , veloce e gustoso!

Cous Cous (mi raccomando non esagerate perchè cresce a dismisura!)
zucchine
peperoni
piselli
carotine
(verdure a piacere come al solito ;-D)
vino bianco q.b.
gamberi
moscardini
seppioline
vongole
cozze 
(potete anche utilizzare il misto per risotto, ma aggiungete qualche bel gamberone!)


Fate appassire le verdurine con poco olio in una bella wok, quindi unite il pesce e bagnate con un mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare il vino , e fate cuocere- aggiungendo poca acqua se occorre- bene il pesce (le verdure a me piacciono sempre piuttosto consistenti, quindi quando il pesce è pronto io spengo tutto!), quindi aggiustate di sale e pepe.
A parte fate cuocere il cous cous; quando è pronto incorporatelo al pesce e spadellate il tutto un minutino a fiamma vivace.
Ed ora......mangiate!!!








Healthy eating #2 : farfalle arlecchino

Chi ha detto che la pasta integrale è "triste"?? NON SIA MAI!!
Giocoforza (perchè bisogna sì tenersi in forma, ma pur sempre con gusto!) mi sono abituata a mangiarla e cerco ogni volta di valorizzarla al massimo!
Veloce, leggera e buona sempre...provatela, cosa aspettate??
farfalle integrali
zucchine
pomodorini
peperoni
piselli
melanzane
olive
feta
(in realtà potete gestirvela al meglio con le verdure che preferite!!)
Adoro questa pasta semifredda: spadellate tutte le verdure (eccetto i pomodorini) quanto basta per farle appassire, ma cercate di mantenerle piuttosto "sode"!
Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatele , aggiungete le verdure, i pomodorini tagliati a pezzetti e la feta sbriciolata.....la adorerete!!



Tasty Places #2 : La Maddalena

Sarà perchè è proprio nel mio paìs, sarà perchè ci vado da quando sono bambina...ma soprattutto sarà perchè se vuoi mangiare i tortelli (e non solo quelli) buoni, ma buoni davvero, non puoi non venire qui.
Per i tortello-lovers come me qui è il paradiso: la TORTELLATA comprende ben 7 tipi di tortelli strepitosi!Per non parlare degli altri primi, di tutta la cacciagione ed i secondi...e dei dolci!!!io davvero non so mai cosa scegliere :-) !
E poi ci sono loro : Emilio ed Emiliano che sanno farti sentire a casa tua, tra amici, e sanno coccolarti e viziarti come pochi, che sanno regalarti serate genuine, proprio come la cucina della Maddalena .
Estate o inverno, per un'occasione speciale o per una serata come tante.



Ristorante La Maddalena
Via Pasteur 5
Quattro Castella

27 - 30 € 


Visto che belle faccine soddisfatte??


Healthy eating #1:muffin integrali alle carote

Sono entrata nel tunnel del bio e del mangiare sano, quindi mi sono lanciata su questa variante dei muffin.
Li ho portati ad una cena tra amici ed hanno spopolato!!

Per una decina di muffin:

200 gr carote grattugiate
2 uova
150 gr di zucchero di canna naturale
1/2 bicchiere di olio di semi
150 gr farina integrale
50 gr mandorle tritate
1/2 bustina di lievito
marmellata a piacere

Su un foglio di carta da forno ponete una decina di cucchiaiatine (usate il cucchiaino mi raccomando!) di marmellata e mettete il tutto in freezer.
Montate le uova con lo zucchero, unite l'olio e mescolate bene.
Setacciate la farina con il lievito ed incorporate il tutto al composto precedente; aggiungete infine le carote grattugiate e le mandorle tritate, quindi mescolate per bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Togliete i "ghiaccini" di marmellata dal freezer , riempite i pirottini per muffin con 2 cucchiai di composto, 1 ghiaccino di marmellata e di nuovo 2 di composto.
Cuocete a 180° per 25-30 minuti.