martedì 2 aprile 2013

Veggie quiche (Dukan's style)

...oggi non avete scuse: vi propongo qualcosa di estremamente versatile, veloce e pure rigorosamente fedele allo stile Dukan (per gli addicted): una quiche di verdure leggera e sfiziosa!

Ovviamente le verdure che potete usare varieranno in base al vostro gusto personale ed alle verdure di stagione, comunque per 2p la mia amica Ilenia propone:

1 broccolo
1 scalogno
2 carote
1 zucchina
1 radicchio trevigiano
2 uova
1 bicchiere di latte scremato
olio e.v.o.
sale
pepe
curry o peperoncino(se piacciono)

Cominciate a tagliare a tocchetti le verdure, fatele rosolare con poco olio e.v.o. in una padella; se vedete che le verdure tendono ad asciugarsi, aggiungete un poco d'acqua!
Salate, pepate e se gradite aggiungete curry o peperoncino, quando le verdure saranno cotte toglietele dal fuoco e mettetele in una teglia da forno.
Nel frattempo sbattete in una terrina le uova, aggiungete quindi il latte (ovviamente se non siete a dieta stretta vi concedo anche un poco di Parmigiano Reggiano grattugiato)ed incorporate il composto alle verdure; infornate quindi a 180°C per circa mezz'ora et voilà, il gioco è fatto!!! 


Bocconcini di pollo cremosi all'agro

..eccoci!!!
sempre seguendo in maniera pedissequa le indicazioni della mia amica Chicca, ecco una variante gustosa e pure dietetica se lo vogliamo dire , del pollo al limone!

per 2p procuratevi:

500 gr (noi siamo degli amanti del pollo!!!:D)circa di petto di pollo a fette(non troppo sottili!)
2 limoni
sale
pepe
olio e.v.o.
farina o farina di riso q.b.

Piccola precisazione: in fase iper diet anzichè utilizzare la farina tradizionale ho provato la farina di riso e devo dire che il risultato è stato stupefacente!!!:-)

Cominciamo subito tagliando a tocchetti il pollo, dopodichè prendete un sacchetto da freezer di dimensioni medie, metteteci dentro i tocchetti di pollo ed un paio di cucchiai di farina; a questo punto chiudete il sacchetto e scuotetelo per bene finchè i bocconcini non si saranno infarinati (metodo escogitato per sporcare e sporcarsi il meno possibile!!:-P),nel caso vi sembri che occorra altra farina aggiungetene un altro cucchiaio e ripetete l'operazione di shaking!!
a questo punto fate rosolare i bocconcini infarinati in una ampia padella antiaderente con poco olio e.v.o. e quando avranno preso colore- sentite bene- copriteli con acqua a temperatura ambiente; ora tagliate a fette grossolane i limoni ed incorporateli al pollo, salate e pepate leggermente, quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio fino a che il vostro pollo risulterà cremoso.
Assaggiate ed aggiustate di sale, togliete i residui delle fette di limone e gustatevi questa delizia!!!


Renovatio time!

Amici, dai prossimi giorni troverete una nuova sezione ( o etichetta) all'interno del blog che contrassegnerà le ricettine direttamente "rubate" ai miei amici in cucina....ci sarà un indizio, un "fil rouge" che le accomunerà...a voi scoprirlo!!