venerdì 30 gennaio 2015
giovedì 29 gennaio 2015
Healthy Eating #2 : conchiglie integrali al ragù di seitan
..a Natale ho ricevuto in regalo un libro che , lo ammetto, mi ha fatto un po' partire l'embolo del "mangiar sano": l'ultimo libro del grande Marco Bianchi!
Ispirandomi alla sua ricetta, ma con qualche personalizzazione mia e del buon Rico, ecco il risultato strabiliante che abbiamo ottenuto: SANO e DIVINAMENTE BUONO!!
per 2 p
220 gr pasta integrale bio
500 ml passata di pomodoro
2 cucchiai concentrato di pomodoro
1 scalogno
1 carota
1 gambo di sedano
400 gr seitan al naturale
4 cucchiai olio e.v.o.
sale
pepe
peperoncino
rosmarino
basilico
Cominciate col preparare il trito di scalogno, carota e sedano, fatelo stufare in una casseruola con un cucchiaio di olio evo ed uno di acqua; incorporate un ciuffetto di rosmarino, la passata di pomodoro ed il concentrato , quindi lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Nel frattempo passate il seitan nel tritatutto, quindi incorporatelo al sugo(se non avete il tritatutto, riducetelo a tocchetti, incorporatelo, ed una volta pronto frullate il ragù con il minipimer!).
Aggiungete altri 2 cucchiai di olio e.v.o. e lasciate cuocere altri 15 minuti (aggiungendo acqua tiepida se vedete che si asciuga molto), aggiustate di sale, pepe , peperoncino, basilico a vostro gusto!
Lessate la pasta, scolatela al dente e gustatevela con questo favoloso ragù!!!
Ispirandomi alla sua ricetta, ma con qualche personalizzazione mia e del buon Rico, ecco il risultato strabiliante che abbiamo ottenuto: SANO e DIVINAMENTE BUONO!!
per 2 p
220 gr pasta integrale bio
500 ml passata di pomodoro
2 cucchiai concentrato di pomodoro
1 scalogno
1 carota
1 gambo di sedano
400 gr seitan al naturale
4 cucchiai olio e.v.o.
sale
pepe
peperoncino
rosmarino
basilico
Cominciate col preparare il trito di scalogno, carota e sedano, fatelo stufare in una casseruola con un cucchiaio di olio evo ed uno di acqua; incorporate un ciuffetto di rosmarino, la passata di pomodoro ed il concentrato , quindi lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Nel frattempo passate il seitan nel tritatutto, quindi incorporatelo al sugo(se non avete il tritatutto, riducetelo a tocchetti, incorporatelo, ed una volta pronto frullate il ragù con il minipimer!).
Aggiungete altri 2 cucchiai di olio e.v.o. e lasciate cuocere altri 15 minuti (aggiungendo acqua tiepida se vedete che si asciuga molto), aggiustate di sale, pepe , peperoncino, basilico a vostro gusto!
Lessate la pasta, scolatela al dente e gustatevela con questo favoloso ragù!!!
Winter is coming #4: crema di porri, patate e aneto
...altra variante per una vellutata TOP!
per 2p:
3 porri
2 patate medie
qualche ciuffo di aneto
brodo vegetale q.b.
sale
pepe
..ormai lo sapete come si prepara, vero?
per 2p:
3 porri
2 patate medie
qualche ciuffo di aneto
brodo vegetale q.b.
sale
pepe
..ormai lo sapete come si prepara, vero?
Winter is coming #3: vellutata di topinambur con funghi arrostiti e noci
...mai provata la vellutata di topinambur?
personalmente adoro il topinambur, lo trovo molto versatile e , parere mio, questo è uno dei modi migliori per gustarlo!
Per 2p:
1 patata media
1/2 porro
300 gr topinambur
brodo vegetale q.b.
sale
pepe
Per impreziosire:
150 gr funghi prataioli freschi/20 gr funghi secchi
4 noci
il procedimento è sempre lo stesso: tagliate le verdure a tocchetti (mi raccomando il topinambur pelatelo!) e mettetele in una casseruola con brodo vegetale fin quasi a coprirle.
Lasciate cuocere a fiamma viva per 15 min circa (o comunque fin quando le verdure non saranno ben cotte) ,quindi passate il tutto al minipimer ed aggiustate di sale e pepe!
Se volete renderla davvero LIFFA aggiungete sopra funghetti arrostiti (se usate quelli secchi prima fateli rinvenire in acqua tiepida) e qualche noce tritata...più semplice di così non si può!
personalmente adoro il topinambur, lo trovo molto versatile e , parere mio, questo è uno dei modi migliori per gustarlo!
Per 2p:
1 patata media
1/2 porro
300 gr topinambur
brodo vegetale q.b.
sale
pepe
Per impreziosire:
150 gr funghi prataioli freschi/20 gr funghi secchi
4 noci
il procedimento è sempre lo stesso: tagliate le verdure a tocchetti (mi raccomando il topinambur pelatelo!) e mettetele in una casseruola con brodo vegetale fin quasi a coprirle.
Lasciate cuocere a fiamma viva per 15 min circa (o comunque fin quando le verdure non saranno ben cotte) ,quindi passate il tutto al minipimer ed aggiustate di sale e pepe!
Se volete renderla davvero LIFFA aggiungete sopra funghetti arrostiti (se usate quelli secchi prima fateli rinvenire in acqua tiepida) e qualche noce tritata...più semplice di così non si può!
...vi basti sapere che il mio assaggiatore ufficiale è rimasto senza parole con questa delizia!!:D
venerdì 9 gennaio 2015
So far, so good!
...ecco che in un batter d'occhio inizia un nuovo anno: 2015 (che a pensarci bene, quando ero bambina, sembrava un futuro inimmaginabile!).
Anno nuovo vita nuova? sì e no. Perchè voglio mantenere tutto il bello e buono che ha portato con sè il caro vecchio 2014, ma sfrondare senza scrupoli tutto il finto, il velenoso, il PESSIMO che inevitabilmente mi ha lasciato.
Buone notizie però : sono molte di più le cose da mantenere, anzi da far evolvere , che quelle da depennare!!
Comunque il 2015 è iniziato nel migliore dei modi:banchetto luculliano di altissimo livello con (e grazie) gli amici più cari, tanto divertimento, ottimo cibo e vino a profusione!
Se l'inizio è questo, le aspettative sono alte!!!
Anno nuovo vita nuova? sì e no. Perchè voglio mantenere tutto il bello e buono che ha portato con sè il caro vecchio 2014, ma sfrondare senza scrupoli tutto il finto, il velenoso, il PESSIMO che inevitabilmente mi ha lasciato.
Buone notizie però : sono molte di più le cose da mantenere, anzi da far evolvere , che quelle da depennare!!
Comunque il 2015 è iniziato nel migliore dei modi:banchetto luculliano di altissimo livello con (e grazie) gli amici più cari, tanto divertimento, ottimo cibo e vino a profusione!
Se l'inizio è questo, le aspettative sono alte!!!
Iscriviti a:
Post (Atom)